我们都知道排烟罩属于抽排系统的重要组成部分，在厨房中的主要功能是收集排放油烟。如果不锈钢排烟罩在安装之后不定期清洗，一方面会影响油烟的排放，另外一方面还有可能引起火灾。因此，定期清洗不锈钢排烟罩非常之必要。那么，我们在商用厨房中当地应该如何清洗不锈钢排烟罩呢?在清洗的过程中需要那些方法和手段呢?作为专业的大型食堂厨房设施设备厂家，我们有多年的不锈钢排烟罩的安装制造方法，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的大型食堂厨房设施设备厂家，我们每年都会生产上千米的不锈钢烟罩，即包含传统的不锈钢排烟罩包括油烟净化一体机，根据我们的经验，我们认为在清洗不锈钢烟罩时可以按照以下几点进行：

一、 清洗不锈钢排烟罩重要性

酒店厨房的排烟系统十分重要，关系到厨房人员的身体健康和工作心情，进而影响到菜品质量和酒店的运营效益。如果排烟系统出现问题，轻者会影响厨房的整体运作，重者会发生火灾。所以排烟系统问题不容忽视。

不锈钢排烟罩是排烟系统的重要部分，排烟罩由罩体和罩盖组成。罩盖上端与抽油烟机相连，罩盖下端与罩体相连。排烟罩必须天天清洗，因为它与排烟问题和火灾隐患最为相关。

二、不清洗不锈钢排烟罩的隐患

排烟罩长时间不清洗，油渍堵住抽油烟机，会影响排烟效果。炒菜时，油烟残留在排烟罩表面，时间久了会形成油垢。排烟罩距离明火最近，罩上的油垢遇到明火特别容易燃烧。酒店厨房每天炒菜量大、频率高，产生油烟多，更应该及时清洗排烟罩。尤其是夏天天气热，油烟的产生会更加频繁，建议您每天清洗一次排烟罩。

三、不锈钢排烟罩的清洗方法

排烟罩一般用火碱清洗附着在排烟罩表面的油污。

具体的清洗步骤如下：

1、把挡水板拆下，脱水扇拆下;

2、把较厚的油污用铲子铲掉 ，主管道是油污存在的主要地方，必须清洗铲干净;

3、清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口;

4、把挡水板运水扇放在火碱水里泡，来分解上面的油污，泡完后用高压水枪(清水)洗净。

5、用火碱水冲洗排烟罩表面，用清水洗净即可。

以上几点就是我们整理的关于为什么要清洗不锈钢排烟罩以及如何清洗排烟罩的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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