商用厨房工程最为一个复杂的，包含了大量厨房设备的总体工程，其中的每个环境都可以说环环相扣，互相影响。而在整个厨房工程中，由于工程问题或者细节问题都有可能让厨房工程出现或大或小的问题。那么，在商用厨房工程中，一般都会有那些问题呢?作为专业的成都学校食堂设备生产厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为专业的成都学校食堂厨房设备生产厂家，我们为上千的客户提供过厨房工程服务，我们认为，目前厨房工程中比较常见的问题主要有以下几个方面：

一、厨房工程需注意的问题

1、排/送风的问题

2、排水地沟的问题

3、油烟环保问题

4、厨房施工各专业方面的配合问题

二、厨房工程对应的解决措施

1、厨房排/送风系统的问题

厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，为了达到国家环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排。

2、排水地沟的问题

采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/h，如空间高度足够，可设地沟隔油池;如条件不够，可建议采用下排式的方法。

3、油烟环保问题

油烟环保问题是一个相当重要的问题，因此建议采用油烟净化一体机烟罩的复合方法来解决。

4、酒店厨房工程各专业方面的配合问题：

厨房建设中的各方面专业分工配合的好与坏，会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。一个严格的系统工程，涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房工程中的常见问题以及解决办法，希望对大家能够有所帮助。

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