商用厨房设备包含很多的种类，不同的种类也包含不同的型号和质量的产品，因此，在采购厨房设备时需要根据自己的具体需要，并且还需要采购人员有对产品的专业知识，只有这样才能够采购的合适的和适用的厨房设备。那么，在采购商用厨房设备时需要准守那些尊则和原则呢?作为专业的大型食堂厨房设备厂家，我们有多年的厨房设备生产经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的成都大型食堂厨房设备厂家，我们认为，做好厨房采购事情，遵循以下这些原则是必不可少的：

1、按销售需要选购

选择需要的厨房设备，不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择大品牌设备。

2、按厨房设备的使用频率选购

经常使用的一定要选择大品牌、大公司的产品。大牌子和大公司的产品比较结实耐用，比如水龙头使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量保证的品牌产品，以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓是得不偿失了。

3、按方便、卫生原则选购

餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是国家认可的食品级不锈钢。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。

4、按空间选购

选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购，如选用的设备尺寸太大、功率过高，给人“杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小，功能太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。

5、按安全性能选购

餐馆饭店厨房设备除了防火安全等，饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合人体的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。

以上几点就是我们整理的关于如何采购商用厨房设备的原则的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。