酒店提供的服务主要分为两种，一种是提供住宿，一种是提供餐饮服务。为了能够提供有效的酒店餐饮服务，就必须科学合理的设计酒店厨房。但是，酒店厨房的设计非常之复杂，包含的因素也是非常之多，因此，在设计酒店厨房时必须注意很多的因素。那么，在设计酒店厨房设备时，需要考虑那些要因素呢?作为专业的成都酒店设施设备厂家，我们设计了大量的酒店经典案例，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的成都酒店厨房设施设备厂家，我们认为，要设计好酒店厨房，需要注意要以下几个方面：

厨房一定要选择有足够面积的位置要使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。

酒店厨房的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽量拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。如结构面积限制，相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。

厨房是食品加工的场所，要保证酒店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。

排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对商用酒店厨房设备的设计的影响，尽量减少对环境的污染，尤其设在地下室的厨房，要首先考虑到有方便的通风排烟口。

通道是连接各工作间与餐厅、人流物流流通的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、截弯取直、并用通道，可以提高空间的利用率和工作效率，是流程酒店设计中的核心，在酒店厨房设备的设计时要仔细推敲。

以上这些就是我们根据多年经验和相关技术资料整理的关于酒店厨房设计要点的相关知识

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