商用厨房配电系统线路设计是非常复杂的，其中包含了很多节点很多线路的规划，因此，在设计配电系统时，需要注意一些基本的原则和方法。那么，在商用厨房配电系统的设计中，我们应该遵循怎样的原则呢，需要注意哪些规范呢?作为专业的商用厨房设备，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为专业的商用厨房设备，我们认为，在设计厨房配电系统时，有以下原则需要遵守：

(一)厨房配电系统设计原则

1、进行厨房配电系统设计时,根据规范要求,应符合下列原则：

(1)供电的可靠性和供电质量应满足规范要求

(2)系统接线简单可靠并具有增加设备、移动设备的灵活性

(3)满足分类计量的要求

(4)确保人身安全、操作安全、设备安全、系统安全

(5)检修方便。

2、经济合用、技术先进,节省有色金属,减少电能损耗。

(二)导线敷设的温度选取

1)当沿敷设路径各部分的散热条件各不相同时，电缆载流量应按最不利的部分选取

2)导线敷设处的环境温度应采用下列数值:

① 直接敷设在土壤中的电缆,采用敷设处历年最热月的月平均温度。

② 敷设在空气中的裸导体,屋外采用敷设地区最热月的平均最高温度:屋内采用敷设地点最热月的平均最高温度(均取10年或以上总平均值)。副食热菜和主食蒸煮等温度较高的加工间.温度应考虑在40℃以上。

③ 敷设在蒸饭柜、烤箱,灶台附近的导线、要根据敷设位置与环境适当提高温度。

④ 导体的允许载流量应根据敷设处的环境温度进行矫正,校正系数请查询有关技术资料或计算。

以上几点就是我们整理的关于商用厨房配电系统设计原则和敷设导线方法的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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