厨房产生的空气中都会产生热能和冷能，如果能够很好的利用这些热能和冷能，就可以为厨房起到节能减排的作用。那么，在现在的技术条件下，有我们方法和设备可以帮助我们回收利用厨房空气中的热能和冷能呢?作为成都商用厨房工程公司，现在我们就和大家介绍相关的知识和方法。

作为专业的成都商用厨房工程公司，我们认为，要更好的利用厨房的热能和冷能，需要考虑从以下几分方面入手：

(1)控制气流流程

根据环境条件,设计空气流动流程,把含有热能或冷能的气流送到需要的房间,就是二次利用能量。厨房补充新风,夏天希望空气凉一点,冬天希望空气热一点。餐厅的空气为舒适温度,使餐厅循环风自然流入厨房,二次利用了餐厅气流中的能量,就使厨房补充的空气夏天不热,冬天不冷。这是最经济的能源回收再利用的方法,不用增加设备,利用气流的自然流动就达到节能降耗、改善环境的目的。这是利用了餐厅与厨房距离较近的位置关系,根据实际需要，还可以把其他空间的空气用机械送风的方法送到厨房或其他需要的空间,同样起到节能降耗的作用。

(2)气流能量回收装置

厨房与餐厅排出的空气中含有热能和冷能，可以利用水做介质,用回收装置回收排烟,空调换气的空气中的热能和冷能。回收式空气净化装置由排风与新风回收式空气净化装置组成,排风机组与新风机组可以配合使用,也可以单独使用。

向外排烟时净化油烟,向内输送新风时净化新风,消除大气中的灰尘杂物。其工作原理如下:在出风口管道中设高密度雾化器,喷出高密度水雾,气流通过时,微小滴吸收气流中的热能或冷能,捕捉气流中的油烟灰尘,起到回收能量和净化空气的作用。水雾通过集水弯管流回循环水箱,过滤器过滤循环水,经水泉输送至雾化净化器和另一部配套的回收式空气净化器装置。

高密度雾化器喷出的水雾雾滴粒径很小,可以达到0.1mm,飞行速度可达15m/s,充分与空气接触,吸收热能或冷能,捕捉气流中的油烟雾滴和灰尘。冬天厨房排出的油烟废气含有热量，温度可达40℃,比室外温度高,经高密度雾化器排出,水雾将热风冷却,吸收热能,捕捉油烟雾滴，循环水输送到新风机组,吸入的新风被水雾净化加温。夏天吸收冷能,降低新风的温度。

以上几点就是我们整理的关于如何厨房热能和冷能的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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