厨房就既有排风系统，也有新风系统，排风系统主要用于厨房油烟的排放和净化。但是，厨房不能只排风而不补充新风，否则，厨房会因为新风不够而无法排除油烟。同时，由于厨房有大量的工作人员，都需要呼吸新鲜空气，因此，在设计厨房通风系统时，也必须把新风的补充包含在内。那么，在设计厨房新风系统时，需要注意哪些方面的问题呢，需要准守哪些原则呢?作为专业的大型厨房设备生产厂家，现在我们就和大家分享关于厨房新风系统设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

作为成都从专业的大型厨房设备制造成家，我们设计商用厨房新风系统需要遵守以下原则。

原则一：定义新风管道走向

新风从空气较洁净区域进入，由污浊处排出。一般污浊空气从浴室、卫生间及厨房厨具灶间排出，而新鲜空气则从起室外区域引入。通过管道送到各个需要区域。

原则二：确定厨房内的排风量

厨房排风量先对厨房的厨具炉头烟罩数量精确计算，确定总的排风量，按总排风量计算鲜风量，一般来说较封闭房间新风量为总排风量的2/3，门窗较开放的厨房空间排风量为总鲜风量的1/2，以保持室内风压平衡，油烟废气能顺利排出，又使人感到舒适。

原则三：新风的质量

通过前端过滤装置，保证引入的空气是洁净的、无味的。所以过滤装置效果很重要，同时选择合适的取风点也很重要。该系统由高效风机、进风口、排风口及各种管道和接头组成。工作原理为：在厨房内污染严重的地方(厨具炉灶烟罩区、初加工去、生杀区等)实施排风，由排风形成的室内负压使室外新风经过设置在窗框上或墙体内的进风口源源不断地进入室内，排风与进风的路径和风量是经过严格的计算后分配。另外，进风口可对进入室内的新风进行过滤、降噪等处理。 实际中采用分区控制的安装配置方法。即把厨房分成若干个区域，每个区域根据排风量和面积、空气质量情况来分配新风总量，通过管径防火阀控制。

以上几点就是我们整理的关于商用厨房新风系统设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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