目前在商用厨房设备市场上，存在着多种类型的商用炉灶。有电磁商用灶，也有燃气商用灶、红外线节能灶，以及柴油灶和生物油商用炉灶。而每一种炉灶由于内部结构和使用燃料的不同，以及使用的炉头的不同，燃料的燃烧率和热效率也不同。那么，现在不同类型的商用炉灶的热效率到底是怎样的呢?我们应该如何选择商用炉灶呢?作为老牌厨房设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为老牌厨房设备厂家，我们生产了大量的商用炉灶 ，我们认为炉灶的热效率可以分为以下几个部分。

1、燃油、燃气灶大多数都属于明火开放式燃烧,燃烧的大量废气和热量排入厨房和烟道，不仅污染环境,而且设备的热效普遍比较低,约为25%-55%,持别是炒灶,平均热效率为25%,各种炉灶的结构不同.炉头燃烧效果不同,热效率也不同。大锅燃烧处在相对封闭的状态下,火焰在炉膛内驻留时间稍长,燃烧的热气经烟道排出,热效率要高一些。

2、由于市场供应的燃气、燃油内都含有微量的水分和杂质,在燃烧过程中也不可能充分燃烧,也就是不能全部转为被利用的热能。尤其是燃油,由于雾化效果不好,在高温炉膛内不能充分燃烧而被炭化成为黑烟。热值是指单位燃料被充分燃烧产生的热量,在实际燃烧器内是不可能完全燃烧的各地的燃科成分含量也不尽相同、都含有水分和杂质,也势必影响燃烧产生的热能。

3、涉及燃烧效率的因素很多,雾化效果、灶内结构、空燃比、热传导,热辐射等等。虽然燃油、燃气的热值很高,但在灶内的有效利用率比较低。

4、燃气燃油价格受来源成本的影响，各地价格不同，差异很大。各地应根据当地价格和灶台热效率进行能源费用比较。只有当燃气、燃油灶具热效率提高到50%,才能与电能的有效利用热能费用相近。

5、由于燃气不需要雾化,容易与空气混合燃烧,一般情况下,燃气灶的燃烧效率要高于燃油灶。

6、灶具选择对于厨房运行费用关系重大,要选用质量可靠的产品,一次选对,天天省钱，日积月雷就是一笔非常可观的费用。

以上几点就是我们整理的关于商用炉灶热效率的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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