根据国家的要求，每个商用厨房都必须对厨房的餐厨垃圾进行油水分离之后才能往下水道排放，否则会污染环境，违法国家法律。因此，隔油池就是每个大型厨房必不可少的设施。那么，应该如何设计商用厨房的隔油池呢?作为成都不锈钢厨具厂家，我们有十分丰富的商用厨房工程经验，现在就和大家讨论相关的知识。

作为成都不锈钢厨具厂，我们认为隔油池的设计需要注意以下几点。

(1)隔油池污水设计流量按最大秒流量计算。

(2)含食用油的污水在池内的流速不得大0.005m/s。

(3)含食用油的污水在池内的停留时间宜为2-10min。

(4)隔油池出水管管底至池底的深度不得小于0.6m。

(5)隔油池內存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%(出水管管底至池底的部分为有效容积)

(6)隔油池内沉淀的残渣量应占有效容积的10%,如需要计算残渣量,则营业餐厅残渣量为15g/(人·餐);职工餐厅残渣量为10g(人·餐);残渣含水率99.2%清除周期按6天计算。

(7)隔油池具体尺寸的确定要考虑隔油池采用的材料、结构、施工、清理、检修的具体方法。进水管应设扫除口.考虑有清通的需要。

(8)隔油池要做防水,防止渗漏.池内要贴瓷砖或其他耐腐蚀材料,阴角处要做成弧面角。

(9)隔油池宜设在地下室或室外远离人流的位置,室外地势较低的位置要考虑加挡水台，防止雨水,泥沙回灌。

(10)隔油池宜设通气管，也可以与排水管、通气管连通，隔油池应设置活动盖板，以便除油和检修，活动盖板大小要便于清理，并要求密封。

以上几点 就是我们整理的关于隔油池设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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