很多管理食堂或者准备在餐饮行业创业的朋友往往对商用厨房以及工程和设计都不是很了解，往往把这三者混淆起来。而这种混淆也往往带来了思想上的混乱和工作中的问题。那么，这三者又什么不同的定义呢?又应该如何理解这三者的不同含义呢?作为成都食堂厨房设备厂，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为成都食堂厨房设备厂，根据我们的理解，这三者的不同定义如下：

1、商用厨房

按照准确的定义来说，商用厨房是类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型的厨房，该类厨房生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担上述企业或酒店大规模的生产出品工作。

2、商用厨房工程

厨房设备工程指的是厨房设备的生产、安装、售后、以及与其它专业的配合工作。厨房设备工程主要需要注意食品及药品监督管理局、消防局、环保局等对厨房区域的具体要求。另外，在施工过程中也需要满足其它专业(暖通、电气、给排水等)的相应的国家标准和技术规范。处理好与各专业的协调工作。

3、商用厨房设计

厨房设计指的是餐饮项目筹划阶段，对厨房区域的相关设计，主要内容有厨房设备平面布置、厨房给排水、电位、燃气点位、排烟等。

商用厨房设计是商用厨房工程其中的一个环节，也是比较重要的环节，因为只有当厨房设计好之后，才能按照设计方案采购厨房设备，然后进行施工(包括:现场基建、设备进场、安装调试、整体验收)。

以上几点就是我们整理的关于商用厨房、商用厨房工程和设计的不同定义，希望能够对大家有所帮助。

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