厨房抽排系统工程是一个非常复杂的工程，其工程中涉及各种物理问题和技术问题。只有在充分考虑了厨房抽排系统的各个方面之后，才能设计出科学合理的方案。作为专业的成都酒店厨房工程公司，现在我们就和大家介绍相关的知识。

在厨房抽排系统设计时，需要根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定来设计厨房排烟系统 。根据我们的经验， 厨房排烟系统(油烟)排烟量核算规定如下：

中餐厨房：l=40～50(次/h)

西餐厨房：l=30～40(次/h)

职工餐厅：l=25～35(次/h)

我们在设计厨房抽排系统时，需要根据厨房和餐厅的还换气量来选择设备，只有这样才能配置合适的设备。

而在选择厨房的抽排系统设备时，需要考虑一下问题：

排烟风机选型：高静压(700～1200pa)离心风机或风机箱，电机及皮带轮外置。

排烟管道：管道内排风风速10～15m/s;水平管道保持2%以上的坡度，末端设集油清扫中;管道建议使用不锈钢等光滑耐腐材料。

集气(烟)罩：集气、过滤、集油、集水、补风等功能，建议使用运水烟罩，水幕净化油烟。

油烟净化及消音设备：依排风量进行静电式油烟净化器选型，效果应满足《饮食业油烟排放标准(试行)》(gb18483-2001)

以上几点就是我们整理的关于商用厨房抽排系统设计中的注意要点，希望能够对大家有所帮助。

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