抽排系统排风系统是厨房抽排系统中的一个环节，如果排风系统设计不好，那么很可能会影响厨房油烟的排放，甚至可能由于油烟的乱串而影响餐厅的体验或者影响炉灶的燃烧。那么，厨房排风量由哪些组成呢，应该如何处理厨房排风问题呢?作为成都不锈钢厨具厂，现在我们就来和大家分享关于厨房排风问题的相关知识，希望能够对大家有所帮助。

作为20多年的成都不锈钢厨具厂，我们认为厨房排风有以下几个问题：

厨房的排风量由两部分组成:局部排风量和全面排风量。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及抽排烟罩的型式等加以确定，即根据炉灶等设备的平面布置图，烟罩种类，抽油烟离心风机的除油烟方式及设备产生风机性能的强度等因素进行确定。

在采用运水烟罩时风量也要适当加大。遇到以上类似情况的时候风量应根据适当增加。 送风量方面，厨房内应保持负压状态，但负压值不大于5pa。如果正压，厨房油烟味会窜到餐厅，引起顾客不适;但负压过大，炉灶会脱火或火苗乱窜，影响炉灶燃烧效果。厨房送风系统通常指:室外新风+空调送风，按抽排风量的80,左右考虑。 排烟罩口吸气速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通过管道的排风速度一般不低于10m/s，通常取10m/s—16m/s，以防风速过低致使油烟附着于管道上。管道中风速越大，噪音和震动也就越大。但管道送风速度可以低些，抽风柜后的风速比抽风柜前的可以取大些.

以上几点就是我们整理的关于厨房排风的相关知识，希望能够对大家有所帮助。

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