我们在前面的文章中介绍过市场上主要流行的商用节能灶，现在我们再给大家介绍商用节能灶可能存在的缺点。虽然商用节能炉灶采用了节能技术，能够为商家节约大量的燃料，然而，商用节能灶的技术还不成熟，因此，在使用过程中会出现不少的问题。我们作为专业的成都大型厨房设备生产厂，制造过大量的节能灶，现在就和大家分享相关的知识。

作为成都大型厨房设备生产厂，我们认为商用节能灶目前存在以下几个方面的问题：

1、锅压式断火防空烧：当炒锅放在压杆上，大火燃烧，此压杆上下距离的调整要求很严格，若调整不当，有时拿下炒锅大火关闭，还在燃烧，若把关火调整好了，当炒锅放在压杆上，控制阀不能完全打开，火焰不能达到炒菜的温度，加上都是全机械操作，厨房潮湿的环境，所用部件很容易生锈变质，锅圈高温变形卡住压杆，给正常使用带来不必要的麻烦;还有就是中餐烹饪的特殊性，厨师在炒菜过程中需要离锅翻炒，就是煸锅，这是炉火不能断火，可压杆式原理就是“锅离 火灭”给厨师的使用带来诸多不方便，“断火不能反被火断”，所以此断火节能方式在市场上占有率不大。

2、光电感应防空烧：先不说节能效果怎样，此探测器的安装使用，厨师操作上不习惯，因此 难以普及。

3、红外陶瓷聚热板：此聚热板式一种新型的节能产品，节能一般在 15%左右，其不足就是使用周期太短，一般两个月就需要更换，质量有待于进一步的升级。

总之，要想真正达到节能只靠“杜绝空烧”装置是不能完成的，只有改变燃烧方式，降低热损耗、减少热传导、热辐射提高热效率，从根本上解决节能才是唯一的出路。以上几点就是我们整理的关于商用节能灶的缺点的知识，希望能够对大家有所帮助。

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