在商用厨房中集中了大量的设备以及使用了大量的燃料和能量，并且集中了大量的工作人员。如果在厨房工作中不注意安全，那么很可能会造成安全事故。作为厨房的管理人员必须对厨房的安全生产进行管理。作为大型厨房设备生产厂家，我们对厨房的结构和工作流程有比较深刻的了解，现在就和大家谈谈如何管理厨房安全。

1、对大型机械电气设备的使用做到专人专职，并根据六常管理法，对每台设备的使用方法和安全禁忌做出相应的图示和标志进行张贴，规定非操作人员不准擅自使用，设立安全巡检员，对使用频率较高的一些设备重点监控，及时的维修或更换。

2、对厨房发生频率较高的烧、烫、刀伤和滑跌产生的摔伤，做出详细具体的规定(如抬架热水、汤桶时不离开地面十五厘米;严格控制油温，防止产生明火;保持地面干爽无水渍等)，提高人员在工作中要时刻警醒的安全态度和自我保护能力，不许嬉戏打闹，争吵或拿刀具开玩笑，倡导团结互助的良好厨房风气。

3、提高食品安全防范意识，根据营养学知识，深入了解原料的特性，科学配伍，防止在配餐过程中产生的搭配禁忌，避免出现食物中毒现象的发生，严禁非工作人员进入工作场所，防止投毒等恶性事件的出现。

我们相信如果能够在工作中，严格的对安全进行管理，那么厨房的安全事故就能得到控制，就能够避免造成人身财产损失。

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