进入21世纪之后，地球的能源消耗已经非常之大了，各国政府都非常的重视节能减排。因此，在全球都掀起了一场节能减排的运动。在商用厨房设计领域内也不另外，不少的厂家都开始开发节能产品，并且在厨房的设计中也考虑节能设计。作为成都酒店厨房设备厂家我们设计了很多的节能厨房，现在就和大家分享节能减排设计的意义和方法。

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厨房节能减排设计无处不在。在厨房布局设计、设备选用、辅助系统设计时，每个环节都与节能减排设计有关。从实际厨房运行情况分析，排烟通风、灶台余热等存在不少能源浪费的问题。如果能够处处考虑节能，就可以收到可观的效果。

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降低能耗就是增加收益。能源消耗在厨房运营成本中所占比例比较大，采用节能技术降低能耗、减少成本就是增加硬性收益，并且能产生长期稳定性的效益。

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省着用不如用着省。经营者十分关心如何降低能耗的问题，大量的浪费在商厨规划设计时就隐藏在很多细节问题中了。省着用是必要的，但省着用不如用着省。设计中更要关注节能设计与设备节能。

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厨房节能设计师从源头控制能耗。厨房节能设计是在各系统设计时，利用节能技术及设备，减少使用设备数量和能源消耗、能量回收再利用等方法达到节能降耗的目的。因此，厨房节能设计及改造设计达到节能效果费效比最高、可靠性最高，是降低成本的根本办法。

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酒店厨房节能降耗设计具有长远的效益。系统方案设计的时候，需要观察记录，仔细比较、计算、分析，从而发现问题。设计方案所产生的优劣作用是长期的。一个节能低耗系统运行后，可以大大减少运行费用。相反，例如，空调、排烟系统计算有误，就会在工作时多消耗能源。即使设备发生故障，更换设备也还会与原设计相同，很少进行重新计算设计，因此隐藏的过量能耗具有长期影响。

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酒店厨房设计阶段是节能降耗最佳时机。厨房最初设计是节能设计的最佳时机，也是最关键的第一步。错过这一步，也就错过了最佳时机，完工后就留下隐患。因此，在厨房策划、设计、施工时就把节能降耗理念贯穿始终，充分利用节能技术与节能设备，从源头杜绝浪费，就可以取得事半功倍的效果。

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酒店厨房节能减排具有多重效益。节能减排是利国、利民、利己的大事，不仅仅是节省能源费用的单一效益，降低能耗还可以减少厨房废气余热，减少噪音，改善厨房环境，延长设施设备使用寿命。

以上几点就是我们作为成都酒店厨房设备厂家在多年的节能厨房的设计中总结的经验，希望能够对大家有所帮助。

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