厨房历来就是火灾重地。而发成火灾的原因，除了又由于厨房燃气泄露引发的，或者由于厨房明火操作不当，火苗上串，导致烟罩和排烟管道着火之外，还有个重要的原因就是由于厨房燃料库房的设计不合理和不科学造成的火灶。作为10多年的商用厨房设备厂，我们设计过上千的商用厨房，现在就和大家谈谈如何设计合理的燃料库房，希望能够对大家有用。

厨房离不开燃料热源,燃料热源比电热源升温迅速,火力猛,适于急火爆炒,大多为煤气、天然气、液化石油气、柴油。防火规范对可燃气体、液体进行了火灾危险性物品分类,厨房应用的液化石油气、天然气、煤气为甲类火灾危险性物品,闪点≥60℃的柴油、50度至60度的白酒为丙类火灾危险性物品,这些易燃物存储使用成为厨房消防的重点。

防火规范对不同类别的可燃性气体、液体的储罐和易燃品库房的储罐储量、防火间距做了明确规定。以下引用《高层民用建筑设计防火规范》(gb50045-95)(2001年修订版)条文说明相关规定高层建筑使用丙类液体作燃料时,应符合下列规定:

(1)液体储罐总储量不应超过15m3,当直埋于高层建筑或裙房附近,面向油罐一面4.00m范围内的建筑物外墙为防火墙时,其防火间距可不限.

(2)中间罐的容积不应大于1.00m3,并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内,该房间的门应采用甲级防火门。

当高层建筑采用瓶装液化石油气作燃料时,应设集中瓶装液化石油气间,并应符合下列规定

(1)液化石油气总储量不超过1.00m3的瓶装液化石油气间,可与裙房贴邻建造。

(2)总储量超过1.00m3、而不超过3.00m3的瓶装液化石油气间,应独立建造,且与高层建筑和裙房的防火间距不应小于10m。

(3)在总进气管道、总出气管道上应设有紧急事故自动切断阀。

(4)应设有可燃气体浓度报警装置。

(5)电气设计应按现行的国家标准《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》的有关规定执行。

(6)其他要求应按现行的国家标准《建筑设计防火规范》的有关规定执行。

在上述要求的基础上,还应该考虑到如下设计细节:

(1)设计燃气房、燃气罐、燃油箱位置要远离火源,并有防火墙隔断。

(2)燃气燃油管道的设计要使用符合消防要求的金属管和管件,其走向要远离热源,不能从热源上通过,法兰接头、管件、阀门要符合消防要求,确保密封无泄漏,并且便于检查与检修。

(3)燃料库房要设有消防报警设施,库房内安装防爆照明灯,开关、插座要设在库房外,防止电气打火,要使库房内不见明火。

(4)燃气房建筑设计要密封,有防火墙,要设计通风装置,送、排风系统应采用防爆型的通风设备。送风机设在单独隔开的通风机房内且送风干管上设有止回阀时,可采用普通型的通风设备。防止燃气泄漏外溢爆炸起火。

以上几点就是我们整理的关于厨房燃料库房的设计方法，希望能够对大家有所帮助。

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