我们在前面的文章中介绍了中央厨房的优点和功能，可是许多的网友纷纷表示想要知道中央厨房的设计方法和可以加工的产品，这样可以为自己的经营投资提高决策指导。作为成都厨房设备行业内有10多年历史的成都商用厨房设备厂，我们曾经建设过的中央厨房不计其数，在这方面有比较丰富的经验。现在为了能够响应大家的要求，就来谈谈这个大家感兴趣的问题。

首先、大多数的成都商用厨房设备厂在设计中央厨房时都会严格的区分功能区。一般都会对厨房分为不同的温度区和以及洁净区和污染区，并且在厨房内还建立设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区。

其次、在中央厨房的平面设计上，还应该遵循：应该按照工艺要求选择合适的加工设备、物流设备、制冷设备;其次在设计厨房工作路线时，必须生熟分开，避免生熟交叉感染;必须设计更衣室和风淋室，人员在进入厨房时必须进行风淋、洗手、消毒，否则不能直接进入车间;必须设计好通风系统，保持空气压力，防止污染区空气向清洁区流动。

第三、适合中央厨房加工的产品一般有以下几种.1、加工工艺复杂，加工时间长的产品;2、和个人技术关联程度高，容易受个人厨艺影响品质的产品。3、需要采用大量的食品机械加工才能提高食材质量的产品。4、需要批量生产的，而保存时间短的产品。

通过以上的介绍相信大家已经比较全面的了解了中央厨房的设计原则和适合加工的产品了吧。由于中央厨房是一个复杂而且庞大的整体，工程涉及面广，工程的周期长，而且对质量额要求高，因此，需要有丰富的工程经验和资质的厨房设备才能完成。在成都的朋友，我们建议大家选择专业的成都商用厨房设备厂来做这个项目。毕竟大型工厂，实力雄厚，技术先进，工程质量比较有保障，值得信赖。

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