大型厨房由于每天都需要加工大量的食材，烹饪大量的食物，因此，厨房必然面临油烟的困扰。这种情况下，厨房排烟系统是必不可少的，而厨房排烟系统的好坏直接影响着厨房油烟的净化和排放。可是由于厨房排烟系统非常的复杂，需要的专业设备和专业技术也比较的多，人们对它的了解也不够，这就导致了部分厨房因为排烟管道积油太多而引发火灾。我们作为有17年历史的成都不锈钢厨具厂，安装个无数的厨房抽排系统，现在就来谈谈如何防止厨房排烟管着火。

首先、要防止烟道积油起火的最好的方法就是消除烟道的积油，采用油烟净化率高的净化设备，定期清洗排烟罩上方、烟道、灶具旁墙壁的积油，积油容易污染处应每天清洗。油烟管道清洗至少应该每半年一次。

其次，在排烟罩或烟道内安装水雾式油烟净化器，应为水雾可以起到降温阻断明火的作用。

第三、在排烟系统的排烟罩或烟道内安装感温探测器，当温度超过设定值，就会发出警报，采取停火降温措施，防止火灾的发生。在排烟罩或烟道内安装烟道防火阀，当排烟罩或烟道有明火或温度过高时，就会感温，控制灭火阀关闭，阻断火源、阻断空气，防止蔓延燃烧。这种方法能够有效的解决烟道内起火难以扑灭的问题。

第四、另外根据《饮食建筑设计规范》，厨房水平排风通道通过厨房以外的房间时，在厨房的墙上应设防火阀门。而厨房的排风管道穿出厨房顶板时在其上方设防火阀，且在楼板和防火阀之间连接风管的外表面应有防火材料隔热。管道与楼板的缝隙处用不燃材料填塞严实。同时厨房灶具排风管道防火阀的熔断温度为150℃，其他排风管道防火阀的熔断温度为70℃。而在防火阀熔断后关闭连锁风机。

总之，由于排烟管道每天都会排放大量的油烟并且积累大量的油污，因此，是厨房火灾发生的重地，对此不可不防。在预防烟道起火时，我们详细只要按照以上的步骤完成，就能够有效的降低厨房的火灾发生率。品牌厨房设备是成都厨房设备市场上有17年经验的成都不锈钢厨具厂，有非常丰富的厨房工程经验，需要购买商用厨房设备可以选择品牌。

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