商用厨房是一个集中了大量的食材加工的场所，这里每天都在进行大量的、复杂的劳作。因此，商用厨房设计的好坏直接影响着厨房的工作流程的运行。但是，商用厨房设计时 一个非常专业的工作，需要许多专业的知识和技能，需要请专业的厨房设备才能完成。对于每一个餐饮业的经营者来说，知道一些厨房设计的基本原则还是很有价值的。下面我们就将大型厨房设备的设计原则整理出来，希望能够对大家有所帮助。

首先我们需要清除的一个概念是商用厨房的布局设计就是根据经营规划和厨房规划确定的厨房设计要求，完成厨房具体的设计工作。餐饮业经营规划与厨房规划的目标主要通过商用厨房布局设计实现的。

根据大多数大型厨房设备的经验，商用厨房设计就是在确保工作流程通畅的前提下，需要完成以下的工作：

1、工作流程设计：根据厨房运筹规划的总体构思，用区域划分、通道设置、设备布局等具体设计，确定工艺、餐具、人员、信息、废弃物工作流程走向和路线。

2、区域划分设计;根据商用厨房结构、面积、形状、位置关系，进行厨房各种功能区域划分、工作间划分、通道设计。

3、设备布局设计：把所需要的设备布置大各个工作间。

4、设备选型：根据工艺和产出量和时间的需要，选择配置各种厨房设备和机械设备。yi

以上基本就是大型厨房设备在进行厨房设计时都必须要做的内容，因此，餐饮经营者在厨房设计初就应该知道商用厨房设计都需要做什么，并根据这些原则，向厨房设备提要求。

品牌厨房设备是成都厨房设备企业中最早从事商用厨房设计的公司之一，在这方面有丰富的经验，需要商用厨房设计的，可以来电咨询。

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