烹饪绍式醉鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、单门冰箱、锯骨机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、护手器。
美食美味的绍式醉鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐绍式醉鸡、绍式醉鸡、绍式虾球，归芪醉鸡卷。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的绍式醉鸡做法
材料
主料：母鸡1200克，
做法
1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。
2.将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小块装盘即可。
绍式醉鸡做法已被86人烹饪过！
第二种：美食美味的绍式醉鸡做法
材料
主料：母鸡1200克，
做法
1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。
2.将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小块装盘即可。
绍式醉鸡做法已被55人烹饪过！
第三种：美食美味的绍式虾球做法
材料
浆虾仁100克，鸡蛋4只，葱3条，甜面酱20克，生粉、香菜各适量
做法
1、鸡蛋打入碗内，放入生粉、盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀。
2、葱洗净，切l寸长的段，段白留用。
3、烧热锅，下猪油，至七成熟时，一边用铁筷在油锅中溜划，一边慢慢地将虾仁蛋糊倒入油锅，至起丝后，迅速用漏勺捞起滤去油，用筷拨松装碟，围上洗净的香菜即可。用葱白段、甜面酱各一碟蘸食。
绍式虾球做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的黄酒醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐
做法
1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中；
2.入冰箱冷藏腌制12小时以上；
3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸；
4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工；
5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。
小诀窍
经检验，很香、酒味很浓，吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费，被我这个财迷炖底汤了。废物利用。
黄酒醉鸡卷做法已被84人烹饪过！
第五种：美食美味的归芪醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，当归5克，黄芪10克，绍兴酒200毫升，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
做法
1.将鸡腿去骨后用刀背拍松，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
2.黄芪和当归用清水洗净后，加500ml左右的清水，大火煮滚后小火熬半小时，最后的药汁过滤。
归芪醉鸡卷做法已被64人烹饪过！
小编整理770位网友投稿材料与绍式醉鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醉鸡腿
第二种：绍兴醉鸡
第三种：绍兴醉鸡
第四种：当归醉鸡卷
第五种：酒醉鸡翼
第六种：醉鸡腿
第七种：冰醉鸡
第八种：醉鸡
第九种：太白醉鸡
第十种：醉鸡
小编结合16位厨师推荐再从427网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜包鸡、滑溜里脊、干炸菜花、荷叶仔鸡、太白醉鸡
草菇蒸鸡、水磨丝、四喜豆腐、常熟叫化鸡
桂花大肠、八宝豆腐、怪味鸡块。
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相关菜谱名称推荐：绍式醉鸡,绍式醉鸡,绍式虾球,归芪醉鸡卷
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