对于厨师来说，锅具是一个较炉具以外的一个重要选择，商用电磁炉厂家就建议，选择的锅具不宜过重。

锅具过重，首先对于厨师们来说是一个挑战，因为厨师在烹饪时要做的一个技巧是抛锅，锅具太重的话不利于厨师的运用。其次，商用电磁炉本身结构的要求，电磁炉不同于传或者是铁材料结构的炉具，它的承载重量是有限的，根据商用电磁炉厂家介绍，一般连锅具加上食物不宜超过5公斤。最后就是选择的锅具底部也不宜过小，因为过小的话就有可能造成电磁炉炉面压力过大，所以选择电磁炉锅具也是一项学问，未来商业厨房的炉具主角将会是商用电磁炉，所以各位厨师也应该多注意商用电磁炉锅具的选择要求了。

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