随着消费者对食品的要求不断提高，各国纷纷制定了食品法规和标准。但是，各国的法规特别是标准繁多且不统一，使食品生产加工企业难以应付，妨碍了食品国际贸易的顺利进行。为了满足各方面的要求，在丹麦标准协会的倡导下，通过国际标准化组织（iso）协调，将相关的国家标准在国际范围内进行整合，将*终形成统一的国际食品管理体系———iso22000。

iso计划于2004年末出版《iso22000———食品管理体系要求》标准。该标准包括8个方面的内容，即范围、规范性引用文件、术语和定义、政策和原理、食品管理体系的设计、实施食品管理体系、食品管理体系的保持和管理评审。

虽然《iso22000——食品管理体系要*一个自愿采用的国际标准，但是，由于该标准对全球食品管理体系提出了一个统一的标准，实施这一标准可以使生产加工企业避免因不同国家的不同要求而产生的许多尴尬，出台后可能为越来越多国家的食品生产加工企业所采用，而成为国际通行的标准。面对这种情况，我国食品生产加工企业应当未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按照这一标准建立健全食品管理体系。标准认证机构应当加强对企业的宣传指导，帮助企业通过《iso22000———食品管理体系要求》标准认证。有关部门也应当根据该标准对从事进出口的食品生产加工企业提出相应的要求，避免在食品进出口特别是食品出口中处于被动，遭受损失。

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