有报载：八成国产巧克力不达标，新标准招致“生死劫”。报道文中所说的新标准是指今年7月1日起正式实施的国家标准——《巧克力及巧克力制品》。

《巧克力及巧克力制品》的起草人之一，中国食品协会糖果专业委员会工程师陈国兴说：“我在网络上看到了一篇关于我们这个标准的报道，它的内容与实际情况不符！”

陈国兴解释道，与事实不相符的情况主要表现在两个方面：首先，文章提及的“目前有80%的国产巧克力与新标准相差甚远”是有问题的；其次，“近半份额的国产巧克力面临被洋品牌与合资品牌吞噬的命运”的论断也是缺乏根据的。

新标准无强制性

《巧克力及巧克力制品》主要起草人之一的上海市食品协会焙烤食品专业委员会秘书长汪国钧则认为，国内使用可可脂生产真正意义上的巧克力厂家不多，80%这个数字用在以代可可脂和类可可脂为原料的国内厂家在市场里的份额上时才是准确的。

事实上，今年7月1日起在正式实施的《巧克力及巧克力制品》新标准详细规定了巧克力及巧克力制品的产品分类、技术要求、试验方法和标签要求，适用于非可可脂添加量低于5%的产品，意在为纯巧克力正身。

同时，他又揭示了有关媒体报道失实的另一个原因：对标准的强制力理解有偏差。因为“新标准不具备替代性”，也就是说1992年颁布的行业标准在现在同样适用。所谓强制性是没有依据的。

新标准尚未落实

当问及新标准对行业产生的影响时，陈国兴表示：新标准是维护和促进行业发展的。今年5月17—19日在深圳召开糖果专业委员会的年会时，众多国内企业都很支持新标准的出台。

食品工业标准化技术委员会的蔺立男女士还透露了一点标准实施后的情况：有一些企业因为担心达不到标准纷纷来电咨询。但是她同时强调，虽然标准严了点，但是这对整个行业都是有推动作用的。毋庸置疑，新标准的实施规范了巧克力及巧克力制品，对提高巧克力产品质量，更好地保证消费者的切身利益意义重大。

现在市面上售卖的巧克力或巧克力制品只注明可可脂含量，没有非可可脂含量，消费者无从判断是否应以新标准来衡量该产品的合格还是不合格。而且因为标准刚实施一个月，有关部门也没有对相关产品进行过测定，所以产品合格的注明更是无从谈起。

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