一日三餐是如何诞生的?

谈到这个,自然离不开厨房,谈到厨房,很多人都会想到各种各样的烹调方法.

关于这个问题,你会想到很多词来回答,像什么「煎炒烹炸」、「炸烚滚氽」等等……家庭厨房人人司空见惯,但是绝大部分人会漏掉一个很重要的环节——我们经常去的餐厅厨房用什么设备呢?

那么,小编可以告诉您,这就属于商业厨房,这个「商业厨房」是啥呢?

按照准确的定义来说,商用厨房设备是类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型的厨房,该类厨房生产规模大,能够提供众多顾客同时用餐,由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成.各工作区域或小型厨房分工明确,协调一致,承担上述企业或酒店大规模的生产出品工作.

那么与之对应的「厨房设备工程」是什么呢?

厨房设备工程指的是厨房设备的生产、安装、售后、以及与其它专业的配合工作.

厨房设备工程主要需要注意食品及药品监督管理局、消防局、环保局等对厨房区域的具体要求.另外,在施工过程中也需要满足其它专业(暖通、电气、给排水等)的相应的国家标准和技术规范.处理好与各专业的协调工作.

按照大明厨具的专业厨房工程流程来说,一般要经历调研(调研了解您的需求)——设计初稿(大明厨具出具厨房设备图纸初稿)——图纸确认(大明厨具将图纸交于您确认)——报卫生部门审批——设计初稿(卫生部门审批通过,老兵智造向您出具厨房设备摆放及配套水、电图共3套图纸)——图纸嵌入施工蓝图(您将设计图纸交给设计院,设计院将厨房设计图纸嵌入施工蓝图)——装修施工(施工方按照施工蓝图装修施工)——安装摆放(施工完毕,老兵智造进行厨房设备的安装与摆放)——试运行(设备安装摆放完毕,进入厨房设备试运行)——核查验收(卫生部门核查验收,验收成功,即核发卫生许可证)——正式运营(拿到卫生许可证,厨房即可正式投入使用运营)这九个环节,说白了,厨房工程要解决的事情就是,怎么让厨房高效、安全、卫生的运行。

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