解决方法:

1.厨房工程排/送风系统的问题:

厨房排烟效果的好坏,主要取决排送风系统的技术是否到位,通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫,而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致,正确的系统应为排风量为10000m3/小时,而送风量为8000m3/小时.

为了达到国家环保局规定的油烟排放标准,厨房需增加油烟净化器设备,对排风效果产生严重阻力,这样对风机要求更高,因此,需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜,同时可将油烟进行直排,设备可室内、室外安装.

2.排水地沟的问题:

采用明沟垫层的方法来处理,如垫层需垫至350mm/h,如空间高度足够,可设地沟隔油池;如条件不够,可建议采用下排式的方法,将主下水管穿透楼层,从下层楼顶端穿过达到排水之目的;也可采用设备下隔油池方式.

3.油烟环保问题:

是一个相当重要的问题,因此建议采用运水烟罩+油烟净化器复合方法来解决,

4.商用厨房工程施工各专业方面的配合问题:

厨房筹建中的各方面专业的分工配合的好与坏,会直接影响到工期、质量、投资预算等方面.厨房虽然没有什么高科技的产品,但,是一个严格的系统工程,涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业.因此,专业公司的技术支持更为重要.

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