根据国标gb7718(食品标签通用标准）中规定，在包装上的食品标签应同时标注食品的保质期和保存期。所谓食品的保质期是指食品*佳的食用期。保存期则是食品*终的食用期。还有一个商业名词称为货架期，它与保存期同义。显然，超过保质期的食品还可以食用。若超过保存期，就应该从货架上撤下来，不允许再销售了。食品添加剂也是直接加入食品中的化学合成或天然物质。根据标签法，同样应标注添加剂的保质期和保存期。食品添加剂的保质期是指它的物理性状、化学指标、卫生指标均符合产品的质量标准，没有发生量和质的改变。若超过保质期，但还在保存期内的添加剂，它的物理性状，在贮存过程中，因吸湿或轻度氧化起了一些变化，局部形成结块或色泽变深，如山梨酸盐、蔗糖酯等。某些质量指标，也可能有所改变，但仍在合格范围之内，对使用效果没有太多的影响。若超过保存期的添加剂，属过期失效的产品，就不能再使用了。

目前，生产添加剂的多数企业，在产品标签中，只标注保质期而没有保存期这样，就无形中把保质期视同保存期，为了流通和贮存的需要，企业必然把保存期规定的时间拉长，其结果是保质期内的产品不能保质，影响了企业的质量信誉。

如何正确标注添加剂的保质期，下述几种方法可供参考。

1．分别标注。如保质期一年，保存期二年。

2．如保存期内的添加剂仍能保质，可标注为保质期二年，保存期二年或保质期、保存期二年。

3．参照药品的标注法和生产日期并列，如

生产日期：2003．10．17有效期至：2005．10．17

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