常乐
“银象牌”乳酸链球菌素(乳链菌肽、nisin)是中科院微生物研究所和浙江银象生物工程有限公司联合开发的具有当今的食品防腐剂产品。系国家自然科学基金支持项目、中科院“八五”重点攻关项目和国家“九五”“十五”重点攻关项目,国家火炬计划项目。中国食品工业重点产品。
产品功效:降低食品温度,缩短食品时间,提高食品品质,减少营养破坏,延长食品保藏时间,还可减少或取代某些化学合成防腐剂。
应用范围:(低温)肉制品、禽类水产制品、乳和乳制品、罐头食品、果汁饮料植物
蛋白制品,焙烤食品、方便食品、酿造酒等食品以及明胶加工、化妆品、医药保健品的防腐保鲜。
使用方法:用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液,再加入食品中充分混匀;可采用分级
扩大法,以达到均匀混合的目的,并可与其他防腐剂复合使用,参考用量为0.1~0.2克0千克。
来源：易展食品机械网
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