长期以来，食糖作为食品甜味剂，不论是国内，还是国外年消费量都很大。但这种食品添加剂，会导致人类某发生，不利于人类健康。因此开发低热量，高甜度及非营养型的甜味剂，对满足食品发展和调整饮食结构尤为重要，且适宜国际食品发展潮流。而三氯蔗糖和阿斯巴甜便是这类理想的高效甜味剂。

1、三氯蔗糖：呈白色粉状，极易溶于水和乙醇。其甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正。属非营养型强力甜味剂，不易为人体吸收，是甜味剂发展潮流产品。目前三氯蔗糖已广泛应用于饮料、乳制品、蜜饯、糕点、冰淇淋等食品加工中。这种新型的营养甜味剂，是心血管病、糖尿病，肥胖症病人的理想食品添加剂。因此其在保健食品和药品中有广阔应用前景。我国卫生部于1997年颁发规定，允许在多种食品使用。并规定其用量。该品具有高性、高甜度、稳定性好等特点。国外十多年应用实践表明，使用十分；为强力甜味剂，其甜度是蔗糖的600 倍：性能稳定，是目前强力稳定剂性能*稳定的一种，其配入饮料中，在常温下储藏一年不会发生任何变化。

2、阿斯巴甜：又名天冬甜素。属新型高效甜味剂。世界上 80%的国家获准使用。已广泛应用于食品、药品和饮料中。世界卫生组织评价可靠。确定为甜味剂。其特点是,高甜度和甜味纯正。其食热量低，不会蓄积在人体内，不会导致肥胖，龋齿高血压和心血管病发生；其甜度是蔗糖的 200 倍；其甜味纯正，十分接近蔗糖的风味，可增加饮料的水果风味。自然界尚未发现阿斯巴甜，采用合成法。国内已有生产，但原料靠进口。产量较小，不能满足国内需求。由于阿斯巴甜用途广泛，优点突出。国内加大研发力度，从原料到技术，近期内有望工业化生产。随着国内健康饮食文化的发展，饮食将近一步趋于低热量、低糖化。可以预见今后国内阿斯巴甜用途更为广泛，用量将大幅增加。

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