日本研究员指出他们已经揭开了把奇异果成分添加到转基因莴苣的秘密。西非奇异果富含独特的蛋白质一非洲奇果蛋白，能强烈刺激舌头的甜味接受敏感度，在食用这种水果之后，即使酸味食品尝起来也是甜的。

1994年非洲奇果蛋白被分离之后，重新创造蛋白质的努力均以失败告终，但是日本通过转基因莴苣取得了成功，东京附近茨城大学的研究员计划将其应用于日常食品中。

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