20年前，“江刀”还只是长江里的一种普通鱼类，可如今，顶着“长江鲜”的美名，其身价已经涨了不止千倍，在某些酒店甚至一盘就高达万元。近日，记者为一探“江刀”的庐山真面，了解“江刀”目前的状况，特地赶到和县金河口的刀鱼捕捞地，体会渔民的艰辛以及“物以稀为贵”的真味。

捕到一条就很开心

5月17日上午9时许，记者经过一个多小时的颠簸，坐车来到和县金河口，此时五六条渔船正停靠在江边。69岁渔民沈广发捕捞刀鱼已有56个年头。他告诉记者，由于捕刀鱼的人太多，加上江面有限，大家必须排队下网。每天凌晨两三点江面上就排起了长队，有的人甚至一吃完晚饭就守在江面上。

10时40分，终于轮到了沈广发下网了。他发动了柴油机，渔船很快开到江心，抛浮、下网......沈广发和老伴各自熟练地忙碌着，20分钟不到，一条长约300米的渔网便全部下了江。半个小时过后，沈广发开始收网。突然记者眼前一亮：一条长约30厘米的刀鱼被拉出江面。沈广发轻轻用网将刀鱼裹住，貌似平静，但记者似乎已感受到了他内心的激动。因为沈广发告诉过记者，一网能捕到一条算是很幸运了，何况这是一条30厘米长的“大刀”。

捕鱼者不识刀鱼味

“这鱼为什么这么贵？真的比其他鱼好吃嘛？”“还不是物以稀为贵嘛！”沈广发告诉记者。20年前，他平均至少可以捕50斤，多则200斤，而现在*多只能捕2斤左右，有时只有几两。“我们有时只能网到草”，几位渔民告诉记者，“今天凌晨到现在，连一条小刀鱼都没能捕到。”尽管如此，但记者仍感到渔民们满怀希望。

这些渔民虽然捕捞鱼都很多年了，但问起“江刀”是什么味道，却很少有人说得上来。几岁就跟着父母捕鱼的徐先华告诉记者：“我还在很小的时候吃过刀鱼，早已经不知道是什么味了。现在刀鱼这么贵，我们怎么舍得吃？”

一进酒店变天价

在当天的采访中，记者正好遇到前来收购刀鱼的贩子裘小宝。他告诉记者：“现在收购刀鱼很困难，一大早跑了近20多条渔船，只收到11条。”他告诉记者，刀鱼*贵时是清明节前后，那时刀鱼刚刚上市，且还在禁捕期，一公斤收购价就在800至1000元。现在价格虽然跌了很多，但三两左右的刀鱼每公斤还要160元，小的每公斤在100元左右。据了解，以这样的价格转卖到南京后，每公斤价格可涨到280元左右，再经过几次转手，上了酒店餐桌往往就达到数千元了，清明前后更是高达万元。

哪些人来消费这些天价“江刀”？裘先生告诉记者，“江刀一般只进酒店，除了公款消费外，大多数都是一些尝鲜者。”

刀鱼为何濒临灭绝

“现在江刀的捕鱼期只有一个月，今年的捕鱼期还有几天就要结束了。一般单船只能捕到50斤左右，还不及上个世纪80年代的量。刀鱼捕捞量在不断减少是个不争的事实。”和县渔业公司袁经理说。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的一份资料显示：1973年长江沿线刀鱼产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年已不足百吨。袁经理分析，长江刀鱼之所以日益，濒临灭绝，除了和滥捕有关，和长江水利工程建设导致下游水量不足也有很大关系。另外，长江水域的污染也是刀鱼生存环境恶化的重要原因。

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