在乳品企业中闹得沸沸扬扬的牛奶“禁鲜令”注定不得安宁，先由去年10月1日推迟到今年6月1日实行。而今又盛传“禁鲜令”面临着6月1日前被解禁的命运，对此，长沙业界并未掀起澜，有厂家称：暂未影响销售。记者看到，在长沙各大超市里，印有鲜奶字样的液态奶只有宾佳乐和光明两家。宾佳乐一位负责人在接受记者采访时表示，尽管“禁鲜令”的出台，使巴氏奶失去了它吸引消费者的核心优势——“鲜”，但能够区分巴氏奶和常温奶的消费者都会清楚巴氏奶的营养价值要高，所以他们一般不会改变选择。而不了解巴氏奶跟常温奶区别的消费者也会继续保持自己的选择习惯，“因此，目前我们的产品销售还没受到什么影响”。

光明则表示：对此不方便发表任何意见。

据湖南农业大学动物科学院的副教授龙江松介绍，牛奶根据加工工艺的不同，有几类产品：直接从奶牛身上挤下，未经加工的奶叫生奶，市场上一般没有销售；巴氏奶指生奶经过80℃以下加热处理，仅保留奶中对人体有益的，特点是保质期不长，且需要冷藏，目前市场中的所有“鲜奶”正是这类；而“瞬时超高温奶”指经过130℃-135℃的加热，虽然其营养成分没有“巴氏奶”高，但由于达到了国家标准的无菌状态，因而能常温保留，所以叫“常温奶”；另外还有一种就是由奶粉加工调制而成。

*后，龙江松副教授说，重要的是保证消费者喝到的牛奶都是“放心奶”，不要太过于强调牛奶名称的设置，而消费者*重要的是选好适合自己的牛奶，健康就好。(万蓉)

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