高梁红色素作为天然食品着色剂在国内外已普遍应用，大多为肉食品加工业，、目前寻求食品印刷业天然色素在国际市场上悄然兴起,而且需求量可观，这种食品印刷专用色素要求粘稠度在70mpa／s以下，而我国通用工艺生产的高梁红色素一般都在200mpa／s以上。这就极大地限制出口及食品印刷业的发展：本文介绍一种低粘度、高色价的食品印刷专用高梁红色素的制备方法，并通过以下方案实施

以黑、红混合高梁壳为原料，用碱性水溶液浸泡，浸提液用盐酸调ph至2．0，经沉降分层，分离脱水，调质后加载体干燥制得固体粉末碱性水溶液为ph9．2～9．5的氢氧化钠水溶液，浸提温度为45 ～50度，时间为2～3小时，浸提2次～3次

黑红混合高梁壳的比重为2：8

沉降与分层足指对浸提液洗至ph4时再调质到ph6.2～6.5

调质系采用碳酸钠水溶液

本发明选择在f燥前将凋质液中按浸提原料高梁壳重量0．4％加入载体吸附紫色调

由于该工艺不用酒精提取，没有减压浓缩过程节省能源，降低成本，操作方便干燥前用碳酸钠调质并加入糊精叮增强该色素流体性，降低粘稠度一不仅色价提高，而粘稠度达到出口标准与国内同类产品比较粘稠度降低67％ ，色价提高30％

该高梁红色素具有以下特点：

1．与合成色素比，无毒无副作用，属天然色素

2．与同类天然高梁红色素比，1.粘稠度低色价高，可以在食品印刷业应用，扩大出口创汇：② 生产成本低，沉提剂 用乙醇作溶剂，不进行减压浓缩，节省能源消耗。③ 出率高，由于黑红壳混用，通过加糊精作载体可吸收黑壳中部分深紫色调，即保证色价又可提高出率，@经检验，包价e500nm350；粘调度mpa／s为65一其它卫牛指标符合国家要求标准.

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