有专家预计，到2015年大肠癌将超越胃癌成为人类健康的杀手，近日，以“肠道健康与乳酸菌”为主题的届乳酸菌与健康国际研讨会在京召开，宣告成立中国食品科技学会乳酸菌分会。会议期间，来自芬兰、日本，台湾等地的代表与国内科技及企业界的人士对乳酸菌，益生菌为人类肠道健康带来的益处及产业发展的现状等问题进行了广泛的交流。

据中国食品发酵工业研究院蔡永峰副院长介绍，乳酸菌发酵产生的乳酸可有效抑制有害菌的生长，因而具有促进肠内菌群平衡的作用，特定的乳酸菌可将恶性变较高腺瘤的发展过程控制在通常的2/3。在美国，约有3500万人患有肠易激综合征，在中国这一病症的发病率亦有10%%。乳酸菌，益生菌对人体肠道功能和力的良好改善为其产业化发展提供了新的机遇。

目前，乳酸菌已被广泛应用于乳制品、饮料、肉制品、保健食品等食品及预防医学领域，并风靡欧、美、日、韩等国市场。近年伴随中国消费者健康意识的提高，乳酸菌产业得到迅速发展，除了专业生产此类产品的奶、养乐多等外，达能、伊利、蒙牛、三元等乳业巨头相继进入以健康为诉求的乳酸菌、益生菌产品市场。

中国食品科技学会孟素荷秘书长表示，今天的消费者对饮食文化和营养健康有了更多的关注，这将带动新的健康。乳酸菌产业的发展就是科技在食品工业中体现的一个例证，乳酸菌分会的成立就是要为中国的乳酸菌行业搭建起一个科技与企业交流的平台，以科技为引导，促进我国乳酸菌产业良性而健康的发展。

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