花生油主产在中国，是中国百姓理想的食用油。国内营养专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油将成为“东方油”，与早已风靡世界，被誉为“西方油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。

花生油、橄榄油健康食用油

花生油与橄榄油都成为国内外消费者所喜爱的食用油。不能不说是因为它们在食用健康标准上都具备了许多相同的特点：

首先，作为新一代健康食用油，他们都不含胆固醇，而且油酸含量非常高。油酸含量从花生油的*高能达到68%到橄榄油*高能达到84%，这是普通食用油无法达到的。而且油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低有益胆固醇，因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。无论是花生油还是橄榄油无疑在这点上成为了健康食用油的*代表。

其次，花生油与橄榄油的*佳生产工艺都属于压榨法制油，这样可以保证成品油的卫生无污染。该工艺*大的优势就是全过程无需任何化学添加剂，保证产品、绿色、无污染，且只榨取道花生原汁，不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质，而且更能保留花生的天然营养和原汁原味。

花生油，更适合东方人的健康食用油

与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。而且由于橄榄油目前在国内缺少大规模生产基地，市场上的橄榄油多为进口产品，因此价位较为昂贵，是一般食用油的10倍，就连中产富裕阶层消费起来都会比较难以接受。相对橄榄油的昂贵，花生油不但具备了橄油的一切特点，而且在性价比上更容易为普通的工薪阶层所接受。在国内，的花生油，其价格也比较适中，大约每公斤只有15元左右，城镇居民大都可以接受，其市场前景更为广阔。

健康花生油，全球关注

我国养生医学历来对花生的妙用多有研究。《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”；《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠”。所以，家庭中一日三餐用花生油炒菜，必会有调节身体平衡的功效，能治好胃病也就不足为奇了。现代营养学家研究发现，花生油、花生及其制品，富含维生素e、a、b1、b2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。

在第十三届营养学知识更新论坛上，营养专家们论述*新的科学实验成果中指出，从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚，预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特殊功效。用于高血脂，血脂下降81.8%，用于慢性气管炎，有效率达89.3%。

这项对人类营养健康研究成果一经公布，立即引起科技界的广泛关注，许多科研机构不惜重金去开发花生产品。美国国内专业研究花生的*别的大机构就有4个，据悉已培育出10多个高油酸的花生品种，有的含油酸达到85%，比橄榄油含油酸还高。此外，澳大利亚也在网上发布消息，已开发出含油酸85%的花生品种。澳专家预测，不久的将来，澳大利亚将推广栽种这种高油酸的花生新品种。

我们相信，随着各国对花生的进一步研究开发，花生油势将成为健康食用油的未来。随着我国人民生活水平的提高，花生油，这种实惠的健康用油，也将悄悄走进更多普通百姓的厨房。

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