由冠生园(集团)有限公司出品的新一代营养型黄酒——和酒，今年以来继续稳居上海黄酒市场宝座。据上海市权威商情信息调查机构抽样统计，其市场占有率始终保持在33%以上，即使在传统的销售淡季仍拥有较强的销售势头。

中国黄酒是一种与史俱生、与史俱长的饮料，早在夏商周时期，我们的祖先已会用发酵法酿制黄酒了。但5000年来我国的黄酒酿制工艺几乎没有大的突破，尤其是酒的保存、防沉淀、防酸败等难题，一直得不到有效解决，致使直到上世纪90年代，我国的黄酒产量仍在130万吨左右徘徊，生产和消费于苏浙沪一带。

但上述黄酒发展的瓶颈，在上世纪末终于被冠生园一举打破。该公司采用现代工艺技术生产的低度营养型黄酒，不仅彻底攻变了上述亘古难题，而且强化了酒中的氨基酸、维生素和钙等成分，使酒色、口感等都更符合现代人的品酒要求，迅速得到了广大消费者的认同，年销售额突破了5亿元，并逐步打入了欧美、日本市场。目前上海的a类酒店已全部经营和酒。今年夏天，喝着冰镇和酒看*足球，已成为沪上夜宵酒店的新风景。 (羿生)

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