从口子酒业又传来好消息，继获得“中国白酒工业十大影响力品牌”称号之后，口子窖酒又顺利通过中国食品工业协会白酒专业委员会“纯粮固态发酵白酒标志”认证。该认证被业内人士称为白酒身份证。

口子窖酒成功通过这一认证，充分证明了该产品的品质。

国家相关部门对“纯粮固态发酵白酒标志”的认证非常严格。在企业申报之后，综合相关检测的评价意见，*终才能作出判定。认证的目的是引导和规范行业健康发展，进一步提高名优白酒的生产集中度与市场占有率。

什么是纯粮固态发酵白酒？纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。(柯白子)

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