记者从中国食品工业协会获悉，该协会首批食品师产生后，各地培训机构纷纷申请授权资质，带热了培训市场。业内人士估算，我国现有食品加工企业近５０万家，５万８千家取得市场准入，有２万多家规模以上企业，如果每个企业配备２名食品师，食品师需求缺口巨大，行业培训市场更是潜力巨大。

据中国食品工业协会食品师职业资格认证管理办公室主任王伟介绍，现在国家政策大力支持发展职业教育。国务院在关于发展职业教育的决定中明确提出，“十一五”期间，行业主管部门和行业协会要在国家教育方针和政策指导下，开展本行业人才需求预测，制订教育培训规划，组织和指导行业职业教育与培训工作；参与制订本行业特有工种职业资格标准、职业技能鉴定和证书颁发工作；参与制订培训机构资质标准和从业人员资格标准；参与国家对职业院校的教育教学评估和相关管理工作。

据了解，目前已有四十多家各地培训机构向中国食品工业协会递交了申请表，希望成为当地的食品师培训授权机构，首批获得培训资质的师资包括政府官员、专家学者、质量监管人员等。一些职业培训机构负责人认为，食品师涵盖了整个食品产业链，涉及种养殖、生产、包装、流通、餐饮等，招生面广、市场需求大。培训内容将技术与管理、理论与实践结合，重视实践和实训环节教学，系统性、专业化比较强，突破以往质检、评估等食品监管环节的单一性、局限性。虽然食品师培训尚处于市场培育阶段，但随着师资、办学模式的逐渐完善，市场运作与前景会越来越看好。

随着各地培训机构工作的开展，建立一支高质量的讲师队伍已当务之急，为满足日益增长的的培训市场需求，中国食品工业协会继今年４月份成功举办期师资培训班后，将于８月初再次在成都举办食品师暨师资选拔培训班，新一批的食品师授证讲师将经过严格的培训与考核产生。

据悉，有关食品师培训的具体事宜可登录中国食品工业协会食品师网站（ｗｗｗ．ｃｈｉｎａｆｏｏｄｓａｆｅ．ｏｒｇ）或联系中国食品工业协会食品师培训办公室（０１０－６３３６６４６７）。

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