由于国内航空公司多数出现亏损，一直“上天”的航空食品公司利润降低，于是打起了“落地”的主意。日前，由东方航空食品有限公司为投资背景的“121健康厨房”生鲜超市出现在上海长宁等多个社区，并打出比大卖场还要低的价格。

记者近日在位于虹井路上的一家“121健康厨房”店内看到，这里主要出售几十种无公害的蔬菜、水果等，独立包装的青菜价格在2元左右。据介绍，“121健康厨房”6月30日开业，目前已经在上海拥有29个连锁网点。

据了解，“121健康厨房”由上海东航伊人食品销售有限公司投资设立，注册资金1000万元。背后大股东则为东方航空食品有限公司和伊人控股（荷兰）有限公司的合资公司———东航伊人（枣庄）食品生产开发有限公司。

东方航空食品有限公司总经理王义明向记者表示，由于油价飞涨，国内航空公司80%处于亏本状态，为压缩成本，他们大都降低了航空餐的标准，航空食品公司的销售额与利润由此持续下降。为摆脱这一不利局面，他们决定利用自己大量采购的成本优势，抢夺航空食品以外的市场份额：在上海售价1.2万元/平方米以上的社区内，发展连锁“生鲜超市”。

“121健康厨房同类商品比家乐福、麦德龙等大型超市便宜15%~20%，接近菜场价格。”东航伊人总经理蒋佳介绍，今年年内“121健康厨房”将发展到100个网点，初步实现在上海市中心的基本布局，计划到2007年末，发展500家连锁店。

“上海生鲜超市的竞争很激烈，近年来开出一批死掉一批。”业内人士向记者表示，“121健康厨房”的运营面临很大挑战。但蒋佳向记者表示，进入这个领域前已经进行了大量调研。他分析，以往鲜超市失败的原因大多是缺乏合适的采购渠道，从而成本居高不下。而东方航空食品公司不但有自营的农产品基地，还有航空食品大宗采购的支持，因此能够降低成本，提供低价产品。

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