新鲜蔬菜：主要品种有大葱、紫苏叶、扁豆、土豆、豌豆、姜、食用菌、南瓜、山药、牛蒡、小辣椒、菠菜、卷心菜、苦瓜、韭菜、茄子、胡萝卜、黄瓜、西红柿等，年需100万吨以上，换汇10多亿美元。

山野菜(森林蔬菜)：主要品种有山芹菜、蕨菜、刺嫩芽、刺五加、猴腿、山菠菜、竹笋、百合、兰花、马蹄、园蘑、松蘑、榛蘑、黑木耳等，2002年需求10万吨左右，2005年超过30万吨。

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