中国烹饪协会发布今年餐饮业月饼市场走势，这些走势都是《月饼》国家强制性标准实施年发生的新变化。
木盒月饼减少
今年，经营月饼的各餐饮企业基本都根据《月饼》国家强制性标准的要求对月饼包装、价格进行了相应调整。广州酒家今年对25款产品的包装进行了调整，并减少了礼盒装的比例。莲香楼也将大大减少木盒包装及礼盒数量。
实惠价格是主流
烹饪协会认为，从每盒月饼价格来看，实惠型价格成为今年月饼市场的主导力量。西安饭庄70％的月饼价格定位在100元左右。广州酒家单价在80元左右的产品占月饼总量的65％，100元左右的产品占月饼总量的20％，实惠价格产品占总产品的85％左右。从北京市场的情况来看，80元左右的月饼所占比例更大。
相关链接 月饼设计公司出现
今年中秋节恰逢“十一”长假。企业在产品研发、包装设计、价格定位、服务方式上，更注重烘托中秋传统节日气氛，月饼市场整体走势平稳，需求量稳中有升。
今年，餐饮业月饼的产业联动性增强，目前针对餐饮企业的专业化月饼设计、包装和营销公司已经开始出现。2005年，月饼的出口销售额约在5亿元左右，海外市场成为月饼销售不可忽视的一部分。
来源：易展食品机械网
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