鸽子蛋以营养价值高而深得人们的喜爱，因此鸽子蛋市场售价也比较高。于是就有不少商贩把鹌鹑蛋漂白后当做鸽子蛋卖，*近在昆明的一些农贸市场就出现了这样的现象。
据了解，鸽子蛋一般市场售价是20多块钱一公斤，而鹌鹑蛋只要块钱一公斤。一些不法商贩就用醋或漂白剂洗去鹌鹑蛋壳的斑点，冒充鸽子蛋，牟取暴利。一个卖了20多年蛋的马师傅说把鹌鹑蛋变成鸽子蛋的办法很简单，只要将鹌鹑蛋上的花纹去掉就行了。
马师傅：用洗涤剂轻轻地漂一下就掉了，洗得干干净净的，鹌鹑蛋就充鸽蛋卖。
据业内人士介绍，鸽子蛋和鹌鹑蛋除了蛋壳有区别以外，鸽子蛋在阳光下是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，另外鸽子蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。
来源：易展食品机械网
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