烹饪拔丝豆沙蛋角所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、四门冰箱、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、护手器。
美食美味的拔丝豆沙蛋角做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拔丝豆沙蛋角、拔丝豆沙蛋角、豆沙蛋黄卷，豆沙蛋黄酥。
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以下是36位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的拔丝豆沙蛋角做法
材料
鸡蛋2枚，豆沙馅150g，绵白糖150g，水淀粉2汤匙（30ml），面糊50ml，油500ml（实耗20ml），盐1/2茶匙（3g）
做法
鸡蛋磕入碗中，调入水淀粉和盐，搅打至匀。豆沙馅均分成12小份待用。
锅中倒入油（1茶匙，5ml），烧热后将蛋液分3次倒入，摊成3张鸡蛋薄饼。
将面糊均匀地涂在3张鸡蛋薄饼上，再将3张鸡蛋薄饼切成4份。
分别将每份豆沙馅放在蛋饼中，先左右，再上下，将蛋饼包裹住豆沙馅，使卷好的蛋角呈“日”字形。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蛋角放入，慢慢炸制成金黄色且表面焦脆时，捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将绵白糖放入，小火慢慢搅炒至融化，待颜色慢慢变深并泛起鱼眼泡时，将蛋卷迅速放入锅中兜匀糖稀，然后立即倒入盘中即可。
小诀窍
糖稀的炒制是制胜的关键，时间与火候的掌握至关重要，不经过多次的尝试很难达到理想的效果，一定要有耐心哦。
拔丝豆沙蛋角做法已被96人烹饪过！
第二种：美食美味的拔丝豆沙蛋角做法
材料
鸡蛋2枚，豆沙馅150g，绵白糖150g，水淀粉2汤匙（30ml），面糊50ml，油500ml（实耗20ml），盐1/2茶匙（3g）
做法
鸡蛋磕入碗中，调入水淀粉和盐，搅打至匀。豆沙馅均分成12小份待用。
锅中倒入油（1茶匙，5ml），烧热后将蛋液分3次倒入，摊成3张鸡蛋薄饼。
将面糊均匀地涂在3张鸡蛋薄饼上，再将3张鸡蛋薄饼切成4份。
分别将每份豆沙馅放在蛋饼中，先左右，再上下，将蛋饼包裹住豆沙馅，使卷好的蛋角呈“日”字形。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蛋角放入，慢慢炸制成金黄色且表面焦脆时，捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将绵白糖放入，小火慢慢搅炒至融化，待颜色慢慢变深并泛起鱼眼泡时，将蛋卷迅速放入锅中兜匀糖稀，然后立即倒入盘中即可。
小诀窍
糖稀的炒制是制胜的关键，时间与火候的掌握至关重要，不经过多次的尝试很难达到理想的效果，一定要有耐心哦。
拔丝豆沙蛋角做法已被65人烹饪过！
第三种：美食美味的豆沙蛋黄卷做法
材料
切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗
做法
1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用
2.用桿面棍依序桿压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司捲起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
4.热油锅，将油温烧热至约120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
豆沙蛋黄卷做法已被45人烹饪过！
第四种：美食美味的豆沙蛋黄月饼做法
材料
准备材料：，饼皮：转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，馅料：咸蛋黄，红豆沙绿豆沙
做法
枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀
面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时
咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
一块面皮压扁，中心放上豆沙，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。
豆沙蛋黄月饼做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的豆沙蛋黄酥做法
材料
用料主料：面粉、黄油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋配料：小苏打、麦芽糖、炼乳、油
做法
1、鸡蛋、糖、黄油、炼乳、麦芽糖置容器中搅拌至糖溶解。
2、面粉中加入苏打、油、鸡蛋、溶解后的糖，用拌和折叠的方式揉匀。
3、每粒红豆沙馅中包入1粒咸蛋黄，搓圆成馅心。
4、面团下剂按扁包入馅心，搓成橄榄形，入模具中定型后取出。
5、表而刷上蛋液入烤箱，烤制成熟即可。
小诀窍
豆沙蛋黄酥做法已被74人烹饪过！
小编整理557位网友投稿材料与拔丝豆沙蛋角相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金沙蛋羹
第二种：金沙蛋黄卷
第三种：叉烧蛋角
第四种：香煎蛋角
第五种：茄汁蛋角
第六种：韭菜肉馅蛋角
第七种：煎蛋角
第八种：烘蛋角
第九种：蚬肉韭菜炒蛋角
第十种：鸡蛋角（儿童菜谱）
小编结合36位厨师推荐再从536网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拍青瓜、控脂降糖的燕麦芝麻豆浆、提子可可麦芬、绿茶芝蕉奶、揽豆腐
揽豆腐、改良版麒麟豆腐、摩卡朱古力卷、敞开心啡
支竹凤爪煲、支竹羊腩煲、摩卡朱古力包。
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相关菜谱名称推荐：拔丝豆沙蛋角,拔丝豆沙蛋角,豆沙蛋黄卷,豆沙蛋黄酥
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