月饼作为中秋节的传统食品，有着悠久的历史。近年来，餐饮业依托直接掌握市场需求前店后厂以及雄厚技术力量的优势，逐渐占有月饼市场重要份额，并受到越来越多的消费者的喜爱，餐饮业月饼已成为各地品牌餐饮企业新的服务经营品种和经济增长点。中国烹饪协会经过对2005年餐饮业月饼经营状况的抽样调查和2006年月饼市场的监测，作出餐饮业月饼市场走势分析： 来源：易展食品机械网

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