为进一步强化安庆市大中型餐饮酒店夏季食品安全监管工作，积极帮扶餐饮酒店提升夏季食品安全保障水平，6月4日，安庆市市场监管局专程赴绿地铂骊酒店开展“夏季大中型酒店餐饮安全要点”专题培训活动，酒店全体管理人员及食品从业人员参加了现场培训。
在培训会上，市局餐饮服务监管科负责人向餐饮服务单位负责人、食品安全总监、食品安全员及食品从业人员系统解读了《餐饮服务食品安全操作规范》和《反食品浪费法》相关知识，通过大量的图文资料对食品安全事件、危险温度区间、餐饮安全要点等内容进行了风险提示和行政指导。
培训结束后，组织酒店管理人员、食品安全总监、食品安全员及相关从业人员在线上进行食品安全知识考核测试。
此次培训内容详实，切合工作实际，不仅让餐饮酒店食品相关从业人员学习了相关法律法规，同时也掌握到夏季餐饮环节食品加工制作的风险点和关键点，进一步增强大中型酒店的责任意识和安全意识。
来源：安庆市市场监管局
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