随着气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物易腐败变质，不良饮食习惯，食物储存不当或误食不安全食品，均容易引发食物中毒。

“五一国际劳动节”前夕牡丹江市食安办、牡丹江市市场监管局发布春季食品安全风险提示，提醒广大消费者发现食品安全问题，请立即拨打12315投诉举报电话，以便及时调查处理，一旦发生食物中毒，要按规定报告并及时到医院就诊。

香椿、刺老芽、婆婆丁、蕨菜、荠菜等山野菜逐渐上市，在享用原生态、绿色天然美食时，要把握好食用量，不轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜，也不到园边田头乱采摘野菜食用。

预防野菜等植物性中毒

马铃薯在发芽或未成熟时，含有有毒物质龙葵素，食用后易引起中毒。应注意将马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不食用发芽、发绿马铃薯制作菜肴。

预防发芽发绿马铃薯中毒

四季豆中含有红细胞凝集素、皂甙毒素等天然毒素。这些毒素要加热、煮熟煮透后才能被破坏，因此加工四季豆必须充分加热，煮熟焖透，切忌急火、短时、嫩炒。

预防四季豆中毒

购买蔬菜水果应选择进货来源相对稳定的正规农贸市场、超市，采摘或刚买的新鲜蔬果食用前应清水浸泡不少于10分钟，必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。蔬菜在下锅炒前先用开水烫几分钟，对能去皮的蔬果应先去皮后再食用。

预防农药残留引起中毒

随着气温升高，冬天腌制的酸菜、咸菜亚硝酸盐含量增加，一次性食用过多或已变黏的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。

预防亚硝酸盐中毒

外出就餐时，要选择食品安全量化分级评定等级较高的饭店，尽量选择煮熟煮透的食物，慎用生菜凉菜，养成良好的个人卫生习惯。

预防细菌性食物中毒

来源：牡丹江市市场监督管理局

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