为严厉打击米线产品生产经营违法违规行为，规范全省米线产品生产经营秩序，打造云南米线品牌，日前，云南省市场监管局突出重点，标本兼治，在全省组织开展米线产品质量安全提升三年行动，推动米线产业持续健康发展。

坚决依法取缔“黑窝点”“黑作坊 ”

针对米线产品生产经营中食品安全指标不合格、标签标识不规范等突出问题，采取企业自查与日常监督检查、集中检查与飞行检查相结合，进一步强化米线产品生产企业和食品小作坊落实食品安全主体责任，将“日管控、 周排查、月调度”等各项制度落实落细。严厉打击违法违规行为，坚决依法取缔无证照生产加工米线产品的“黑窝点”“黑作坊 ”。引导企业加大科研投入和新产品开发，研究改进米线产品生产工艺，推动米线产品品牌打造，提升云南米线知名度和市场竞争力。

加大规范生产经营力度

着力规范生产加工行为。严把许可准入关，确保许可工作严肃性和规范性。严格原材料关，指导米线产品生产经营企业严把原辅材料、半成品、成品检验检测，确保原料合格，落实产品出厂检验上市管理规定，杜绝不合格品流入市场。严把生产过程控制关，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，严格按标准组织生产。加强指导帮扶，促进提升小作坊食品安全管理水平。

着力规范市场流通秩序。督促企业严格执行进货查验记录制度和保质期标识等规定，严格食品运输在途管理。确保餐饮服务安全。餐饮服务单位严格落实原料采购至成品供应的全过程食品安全管理制度，确保经营主体合规、原料合格可溯、加工过程规范、消费安全放心。

严格标签标识管理。米线生产经营者严格执行gb7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》及gb28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，依法依规如实标注。生产加工、销售散装米线产品生产经营者要在盛放容器上标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称、地址、联系方式等信息，确保食品标签标识信息真实规范。严格追溯体系建设，指导米线产品生产经营者全面开展自查，建立食品质量安全自查评价和整改报告管理制度，健全完善追溯体系，确保记录真实完整，保证食品可追溯。

严厉打击违法违规行为

开展米线产品生产经营主体（含食品小作坊）全覆盖监督检查，问题查找不漏户，整改落实不留死角；发现问题及时责令整改，对生产加工环境“脏、乱、差”责令限期改正；督促企业进一步完善风险管控清单，严格按照清单做好风险管控工作，严防严控食品安全风险。针对监督抽检、监督检查、投诉举报等问题线索，加强源头追溯，彻查原料购进以及米线产品生产、销售等各环节违法行为，涉及犯罪的，及时移送公安机关。

来源：云南省市场监管局食品生产安全监管处

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