天气变暖，人们漫步郊野，面对绿油油的野菜，不少人会怦然心动。但是有些野菜与有毒植物外表酷似，很难分辨清楚。为避免公众误采、误食野菜中毒，石家庄市市场监管局提醒广大消费者：慎食野菜，防止中毒事件发生。

陌生野菜莫要采

与栽培蔬菜相比，野菜含有更加丰富的膳食纤维，蛋白质、维生素等，但有些野菜与有毒植物很相像，特别是有些地区的山芹菜等，容易误采、误食中毒，严重的甚至危及生命。因此对于自己不熟悉的野菜，公众不要采摘，避免误食有毒野菜。

避开污染保生态。在采摘熟悉的野菜时，一定要注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋池、污水沟、公路等周边区域。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘同一区域的野菜。

去正规场所购买

可靠渠道适量买。消费者购买野菜应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。

各种做法熟为要。野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前要摘净去腐，充分清洗，部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，再炒熟煮（蒸）透后才可食用。

特殊人群要注意

食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃，应根据野菜的不同功效，结合自身体质，适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇等人群尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

供 稿 | 食品安全抽检科

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