为深化糕点行业专项整治，开江县市场监督管理局结合“春雷行动2023”专项行动要求，对全县糕点食品经营者开展专项检查，着力防范生产场所环境卫生条件差、生产过程控制不严、超范围超限量使用食品添加剂等食品安全风险。

此次监督检查与食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动等工作有机结合，重点检查操作间、展示台、原料存放点等关键区域，查验商家是否建立并严格落实原辅料进货查验、生产过程控制等制度，特别针对糕点中食品原料和食品添加剂种类繁多且易出现过期、变质等特点进行重点检查，严防使用过期回收原料、滥用食品添加剂、虚假标注等违法行为。

近日，执法人员在辖区内现场检查时发现，某糕点店加工区货架上存放食品原料“复配着色剂（宝石蓝）”、“雪瑞咖啡色调色剂”、“雪瑞紫色调色剂”、“雪瑞绿色调色剂”等食品添加剂均已超过保质期限。

在现场，执法人员立即向糕点行业从业人员深入宣传食品安全相关法律、法规、标准及违法后果，不断提升从业者食品安全意识和诚信守法意识。目前，该案件已立案调查。

截止目前，开江县市场监管局已检查糕点生产企业12家，发现问题8个，责令整改6家，立案2起。

开江县市场监督管理局将加大对蛋糕店的监管力度，切实强化其食品安全意识，自觉做到诚信守法，规范经营。及时开展检查“回头看”，有效督促经营户落实食品安全制度，强化食品安全主体责任意识，切实保障广大消费者食品安全。

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