近日，安徽省市场监管局强化“一清八到位”举措，即摸清底数和部署到位、承诺到位、培训到位、检查到位、检测到位、督导到位、提示到位、处置到位，全面守护2023年春节“年夜饭”食品安全，严防食品安全事件发生。

安徽省市场监管局于1月4日即下发通知，要求各地对承办“年夜饭”的餐饮企业开展全方位监督检查，全力保障“年夜饭”食品安全。1月12日，召开全省条线调度会，部署“年夜饭”食品安全监管工作。1月17日，召开全省春节期间食品安全监管工作会议，就抓好“年夜饭”食品安全监管工作再提醒、再动员。

安徽省市场监管局要求，各地市场监管部门要针对春节人员流动量大、聚餐活动多、监管难度大的特点，对“年夜饭”承办单位进行全面摸排，掌握预定情况、承办桌数等信息，严格审查菜谱、从业人员状况等信息，与“年夜饭”承办单位签订承诺书，提醒其落实主体责任；要充分发挥“两库一平台”等作用，强化从业人员培训考核，要求考核不合格的不得从事“年夜饭”制作服务。加强“年夜饭”承办单位检查，重点检查原料采购、健康培训、环境设施、消毒保洁、加工制作、食品留样等关键关口，对受疫情影响库存积压的食材彻底“清库清零”，对不符合承办条件的，责令立即整改或取消承办资格。要结合实际增加餐饮食品抽检批次，聚焦米面粮油、肉禽蛋奶、时令蔬菜等春节期间大宗消费食品，安排“年夜饭”专项抽检计划，开展农兽药残留、微生物等项目检测，杜绝不合格食材流向“年夜饭”餐桌。要及时发布“年夜饭”食品安全消费提示，提示消费者选择证照齐全、信誉度高的餐饮企业，文明就餐、反对餐饮浪费，注意均衡膳食、避免暴饮暴食，索取票据，维护合法权益等。

安徽省市场监管局主要领导和分管领导分别带队督导“年夜饭”食品安全，对“年夜饭”承办单位从业人员健康管理、食材进货查验等关键环节进行检查督导。各级市场监管部门在春节期间，要安排应急值班人员，畅通举报投诉热线，发现食品安全违法问题，依法从严从快处理到位；做好应急预案，遇到重大突发事件和紧急情况，及时报告，迅速采取措施，妥善处置。

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