除了连花清瘟、布洛芬、抗原试剂，黄桃罐头最近作为“抗疫神器”，迅速火遍了大江南北。难道黄桃罐头真的有魔力，能够让人不药而愈？江西省市场监管局专家团队带您来唠唠黄桃罐头的二三事。

part.01 黄桃罐头真的有那么神奇吗？

人在生病发烧时，体液容易大量丧失，胃口变差，而黄桃罐头不仅能补充水分，泡在糖水罐头里的黄桃还能提振食欲、快速补充能量，有利于人体的恢复。此外，甜食还可以增加体内的血清素，从而起到舒缓压力、改善情绪的效果。不仅如此，黄桃的营养十分丰富，含有丰富的维生素c、胡萝卜素、番茄红素及多种微量元素，对于促进新陈代谢，提高免疫力有一定的作用。

但是，黄桃罐头没有药效作用，食用水果不能替代药物治疗。如果感染新冠病毒，要科学使用药物治疗，症状较重时，应积极去医院看诊，配合医生科学疗治。

part.02 黄桃罐头里的水有营养吗？

黄桃罐头主要是由新鲜的黄桃、水、白砂糖制作而成，因此，黄桃罐头含糖量较高。而黄桃罐头里面的水主要是腌泡黄桃的糖水，可少量饮用。由于含有较多糖分，不建议一次性过多饮用或长期饮用，而对于血糖偏高的人群则更需谨慎饮用，以免导致病情加重。

part.03 黄桃罐头里加了很多防腐剂吗？

部分消费者因罐头食品保质期久，担心其添加了过量防腐剂，而将其“拒之门外”。然而，事实恰恰相反，罐头是防腐剂添加量非常少的食物之一。一般来说，罐头经过灭菌处理后，可以杀死食物中绝大部分的微生物。此外，罐头食品密封严密，能有效阻断容器外微生物进入，使罐头食品具有较长的保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）规定：罐头中，除了杨梅罐头、竹笋、酸菜、食用菌、坚果、肉罐头这6类需要很低剂量防腐剂，其余（包括黄桃罐头）均不应添加防腐剂。

消费提示

1. 咳嗽症状比较明显时，不宜食用黄桃罐头，防止症状加重；

2. 购买时要查看外包装是否完整，有无漏液，不购买胀罐或生锈的罐头；

3. 黄桃罐头开启后应尽快食用，若出现酒味，则可能发生了变质，不建议继续食用，以免引起腹泻、腹痛等不适情况。

稿 源：省局食品抽检处

执 笔：南昌大学食品学院 省检验检测认证总院食品检验检测研究院

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